蔬食版鮪魚三明治
食材
食材
板豆腐 250g
薑末 30g
杏鮑菇 80g
紅蘿蔔 30g
調味料
醬油 15g (1tbsp)(炒香用)
醬油 5g (1tsp)
胡椒粉 6g (2tsp)
糖 5g (1tsp)
味琳 15g (1tbsp)
香油 5g (1tsp)
太白粉 6g (2tsp)
純素麵包粉 30g (6tbsp)
做法
1. 去板豆腐250g擠乾水分放入攪拌碗中。
2.取薑30g切成末備用。
3.取杏鮑菇80g切成小丁狀備用。
4.取紅蘿蔔30g去皮、切成小丁狀備用。
5.將杏鮑菇、薑末、紅蘿蔔依序放入炒鍋炒香，加入15
醬油炒香
6.均勻攪拌後，加入醬油、胡椒粉、糖、味琳、香油、太白粉
7.稍微攪拌後加入麵包粉均勻攪拌，摔打將空氣排出
8.分成四等份，搓成團讓漢堡肉更緊實，並塑型成肉排狀
9.將漢堡排放置於塗上植物油的平底鍋，用小火將漢堡排煎至兩面金黃
10.將漢堡排放置烤盤上，用上下火200度C烤20分鐘
11. 取出盛盤，即可上桌。
